Warum Sauerteig einen eigenen Coach verdient.

Es gibt mehr Apps für Pilates als für Sauerteig. Dabei ist Sauerteig das älteste Handwerk, das Menschen am Leben halten — eine Mikroflora, kein Rezept.

Sauerteig ist eine Kultur, kein Rezept. Fünf Variablen — Temperatur, Mehl, Hydration, Zeit, Reife — verschieben das Gleichgewicht. Tag 1 Begeisterung, Tag 3 Verwirrung, Tag 5 Resignation. Genau dort setzt eine Begleitung an.

Was wir bauen

Eine Werkstatt. Du bringst das Glas, wir bringen die Augen. Zweimal täglich ein Foto; das Modell liest Kuppel, Bläschen, Höhe und Konsistenz und gibt eine Reifezahl von 0 bis 100, eine Konfidenz und einen Satz auf Deutsch.

Drei Werte

Nüchternheit. Wir versprechen nicht das beste Brot — nur Verständnis. Deutsche Sprache. Detmolder Roggen, Stockgare, Stückgare, 1:5:5. Datenschutz von Anfang an. EU-gehostet, keine Tracking-Pixel, kein KI-Training mit deinen Fotos.

Was wir nicht sind: kein Lieferdienst, kein Mehl-Shop, keine Rezeptsammlung, kein Influencer-Account. Wir bauen ein Werkzeug.

Warum jetzt

Modelle sind gut genug geworden, um ein Glas zu lesen (60 % 2024 → 90 % 2026). Eine Generation backt aus eigener Entscheidung, nicht aus dem Lockdown — Smartphone, Glas und Waage genügen.

Werkstatt heißt Mitbauen.